Antipasti

Selezione di salumi e formaggi della Valle (per 2 persone)
Prosciutto crudo, culatta di Soave, lardo, sopressa, Monteveronese ubriaco al Durello, stagionato, mezzano, verdure in agrodolce e melanzane sott’olio

Tartare di manzo battuta a coltello

La nostra carne salata con funghi fritti

Dadolata di salmone marinato nel Durello e da noi affumicato
su purè di patate montato all’olio d’oliva

Crostone di polenta con baccalà mantecato
e burratina di bufala

Code di gambero avvolte nelle zucchine e cotte alla brace
su letto di dadolata di pomodoro e cipollotto (piatto storico)