Antipasti

Selezione di salumi e formaggi della Valle (per 2 persone)
Prosciutto crudo, culatta di Soave, lardo, sopressa, Monteveronese ubriaco al Durello, stagionato, mezzano, verdure in agrodolce e melanzane sott’olio

Tartare di manzo battuta a coltello

Petto d’oca affumicato, pancetta croccante, insalatina e crostini di polenta

Insalatina di polipo patate e olive Taggiasche

Crostone di polenta con baccalà mantecato e burratina di bufala

Salmone marinato nel Durello, da noi affumicato, su tortino di patate e ricotta al pepe rosa

Code di gambero avvolte nelle zucchine e cotte alla brace su letto di dadolata di pomodoro e cipollotto (piatto storico)